Labor Rohstoffkunde Tier

Kenntnisvermittlung über Zusammensetzung und Gewinnung von tierischen Lebensmitteln.

Das Labor Rohstoffkunde Tier beschäftigt sich mit der sensorischen, morphologischen,
chemischen und hygienischen Charakterisierung von Lebensmitteln tierischer Herkunft.

Leistungen:

  • Wir vermitteln Kenntnisse über die Gewinnung und Zusammensetzung von Lebensmitteln tierischer Herkunft.
  • Wir erledigen lebensmittelhistologische Forschungs- und Auftragsarbeiten.
  • Wir arbeiten eng mit dem Labor Fleischtechnologie zusammen.
  • Wir sind Mitglied im ILT.NRW.

Schwerpunkt und langjähriges Tätigkeitsgebiet ist die histologische Analyse von Fleischerzeugnissen. Zudem sind wir in Lehre, Forschung und Dienstleistung aktiv.